В детстве, посмотрев фильм "Волшебная лампа Аладдина", почитав арабские сказки, я была просто очарована Востоком.

Мужественные черноглазые мужчины, готовые ради любимой разнести на песчинки все пирамиды мира. Хрупкие, как цветок, загадочные девушки, способные одурманить мужчину одним лишь взглядом. Необычная архитектура, роскошное убранство домов, таинственные традиции и обычаи, чарующая музыка.
Такой вот сказочный мираж.

Это я конечно уже позже поняла, что "не все то золото, что блестит", то бишь Восток при ближайшем рассмотрении совсем не такой, каким кажется.
Но детская мечта побывать в этом сказочном крае осталась...

И только пожив какое-то время в Дагестане, я наконец сообразила, что это миниатюрный русифицированный Восток и я попала туда, куда хотела...

Говорят же, мысль материальна, о чем думаешь, то и получишь.

Надо быть осторожнее с мечтами...

P.S. этот ЖЖ был открыт для того, чтобы рассказывать моим друзьям, живушим далеко от меня о моей жизни здесь, в Дагестане, местных обычаях, традициях и отношениях между людьми.

Потерявшийся ребенок
Должен помнить, что его,
Отведут домой, как только
Назовет он адрес свой.

Надо действовать умнее,
Говорите: «Я живу
Возле пальмы с обезьяной
На гавайских островах».

Потерявшийся ребенок,
Если он не дурачок,
Не упустит верный случай
В дальних странах побывать.
(Г.Остер "Вредные советы")

В детстве у меня была мечта...нельзя сказать, что она была единственной но я же не дурочка вам какая, чтобы рассказывать о том, как хотела стать Тарзаном, выйти замуж за Атоса из Трех мушкетеров и держать дома пантеру.
А грезилось мне побывать в далеком крае под названием «взаграница». Мечта эта была большая, теплая…и почему-то ассоциировалась со съедобным:))
( для тех, кому интересно )

Хм…так к чему вме это...
А к тому, что увидела у Миши-crucide чешский деревенский хлеб и поняла, что кроме кнедликов, которые я так и не попробовала, из хлебного ряда ничего не помню. Поэтому я решила испечь его дома.

( рецепт )

Это была первая дагестанская свадьба, на которой я имела честь быть. Родители молодоженов приветствовали гостей на входе в банкетный зал. В центре зала стоял стол для жениха с невестой, а по обе стороны от него тянулись ряды столов, с одной стороны - для гостей жениха, с другой – для гостей невесты. Стол ломился от мясных блюд. Жених с невестой еще не приехали, гости же тем временем уже начали собираться и рассаживаться за столы. Музыканты пока играли в полсилы и давали возможность присутствующим в зале возможность поговорить друг с другом.
На столах были расставлены закуски, салаты, хлеб, вазочки со сладким и напитки.
Как только первые гости уселись за столы, официантки начали вносить подносы с горячими блюдами. Здесь принято начинать кушать сразу, без церемоний, без поздравлений, без вручения подарков, без мучительного томления в ожидании новобрачных.
Музыка постепенно стала нарастать, пока наконец не превратилась в оглушительную какафонию. Для непривычных это очень некомфортно. Теперь для того, чтобы поговорить с соседом приходилось наклоняться и кричать прямо в ухо. А блюда все приносили и приносили, забирали пустую и грязную посуду, меняя тарелки на чистые.
Большинство блюд на дагестанских свадьбах мясные: люля-кебаб, голубцы, долма, мясо по-французски, жареная курица, картошка с мясом, шашалыки из бараньей печени. Салаты тоже практически все с мясом, да и не так их много. Вегетарианцы остаются голодными после дагестанских свадеб. Я знаю это по мужу. Несколько ломтиков помидора и огурца, хлеб, пара конфет, кусочек пахлавы, торта, иногда (не на всех свадьбах) сладкий рис да чуду с творогом и картошкой, вот и все, на что они могут рассчитывать.

Однажды мы ждали гостей, они вегетарианцы. Я приготовила покушать и что-то к чаю. Первым приехал наш друг. Он сказал, что остальные немного задерживаются, т.к. были на свадьбе. Я немного приуныла…зачем тогда готовила, раз они со свадьбы едут? И что вы думаете? Девушки приехали с волчьим аппетитом, сказав, что для них не было ничего, что они могли бы там поесть.


Так вот, сидим мы на свадьбе, кто кушает, кто просто нюхает и вдруг…вносят какие-то тонкие блинчики. Когда я попробовала, то чуть не откусила язык от восторга. В эти тонюсенькие блинчики каким-то образом умудрились запихнуть начинку-тянучку. Творог и картошка, вот что я смогла определить на вкус.
Потом я долго-долго допытывалась, что же это были за блинчики и как их можно приготовить.
Узнать первое было намного легче, чем второе. Это были аварские чуду – ботищи (на русский манер это звучит как ботищал), в некоторых районах их называют «беркал».
Это блюдо праздничное и обычно его подают на свадьбах. В Махачкале не многие умеют готовить битищал. Хотя в аварских селениях все хозяйки с детства учатся делать его. Некоторые городские девушки уверены, что этому невозможно научиться, если ты не аварка, мол это передается по генам. Как бы там ни было, но для тех, кто не умеет его готовить, это блюдо действительно праздничное, ведь отведать его можно только на торжествах.

По интернету я нашла рецепт, пыталась приготовить, но тщетно. Спрашивала у всех знакомых, кто не умел, кто делал вид, что умел и пытался подсказывать, но все равно у меня они не получались. То толстые, то начинка не такая, то лопается тесто и начинка выливается на сковороду, к которой сильно прилипает...только успевай отдраивать.
Подруга как-то подсказала кафе, в котором их делают вкусно, так что мы с мужем в одно время чуть ли не стали завсегдатаями.
И вот однажды наши соседи угостили нас ботищалом, у меня аж челюсть свело, насколько вкусно это было. Запах просто умопомрачительный, а сами так просто тают во рту.

Я набралась наглости смелости и попросила научить меня готовить ботищал.
Выкладываю мастер-класс по его приготовлению. Пишу во всех подробностях, в первую очередь для себя, чтобы не забыть важные мелочи и как-нибудь блеснуть перед родителями.

( рецепт и много фото )




P.S.я даже не знаю, можно ли приготовить эти лепешки просто так, прочитав по интернету, но на всякий случай пишу, да и для меня всегда будет подспорье:)

Привет всем...по понятным причинам разумеется, хоть и не утро уже)))
У нас не работает телефон, поэтому выход в интернет был невозможен.
Сейчас мы у моих родителей на Украине...земляки, вам персональный привет!...так что смогла зайти в ЖЖ.
Приехали вчера и в тот же день пошел снег, намело по щиколотки, на улице особо не разгуляешься, сильный ветер, а в лицо летит жесткая крупка...бррр.
А в Дагестане было тепло, мы еще в курточках ходили.
У вас холодно?

Если у вас вдруг есть заброшенный номер от МТС, имейте в виду, что через 5 месяцев после того, как вы перестали им пользоваться, тариф номера будет принудительно изменен на "Европейский" с абонентной платой всего-то в 10000 рублей в месяц. После этого, когда долг как следует поднакопится, МТС наверняка сдаст его в коллекторское агенство, ну и далее все удовольствия: вас не выпустят за границу, пристав заявится к вам на квартиру и будет требовать вернуть несчастному МТС долг

UPD: На самом деле, паника, которую спровоцировало это известие у публики, возможно, лишена оснований.
Судя по объяснениям самой компании, речь не идёт о том, что она начнёт выставлять своим давно ушедшим абонентам счета на 120.000 рублей в год, с последующим взысканием через суды и службу приставов.
Списание денег по тарифу «Европейский», как выясняется, будет производиться лишь при положительном балансе.

Мне повезло, моя свекровь такая же неряха, как и я абсолютно пофигистично относится к порядку и беспорядку. Что творится в доме ее сына интересует ее не больше, чем то, что творится в ее собственном доме. Приходя к нам в гости, она совершенно не замечает, чисто у нас или не очень. Это мне очень импонирует. Поэтому я рада видеть ее у нас в любое время.

Однако совершенно не так дело обстоит с бабушкой мужа. Она то как раз из разряда тех порядочных свекровей, обладающих зорким глазом. Того самого, который позволяет заметить пыль на третьей верхней полочке серванта в правом углу. Наверное мне должно быть легче от того, что сервантов мы не держим, однако когда бабушка заходит в нашу скромную хатынку, мои нервы начинают предательски дрожать и трусливо прятаться за оптимистичными мыслями «авось не заметит».

Моей свекрови она приходится свекровью. И они всю жизнь живут вместе. Я считаю, что маме мужа только за это можно ставить памятник, поскольку нрав у ее свекрови достаточно крутой.

Своим домом и детьми бабушка командует, как заправский генерал. Без ее ведома ни одна заблудившаяся девочка на Мишуткином стульчике не посидит и на Мишуткиной постели и не поваляется. Она контролирует все – от закупки продуктов до постановки памятника на дедушкину могилу.

Каждое утро бабушки начинается с уборки дома. Она убирается и ворчит, ворчит и убирается. Все вещи раскладывает по местам...только вот по каким никто не знает, даже она сама. Попытка найти нужные документы превращается в пытку. «И поделом вам», - сердится бабушка в ответ на все расспросы, - «не будете раскидывать вещи».

Надо сказать, что бабуля не только вещи собирает, деньги тоже. Свою пенсию она аккуратно откладывает в кошелечек, а потом покупает какую-нибудь ВЕЩЬ. Недавно купила моей свекрови(а своей невестке) стиральную машинку и не абы какую, а LG с прямым приводом (кто знает, тот поймет:) ), потом подкопила и купила…стиралку для себя. То ли «Фею», то ли «Дюймовочку» Такая была почти в каждом доме в СССР. Она весело крутит-вертит белье туда-сюда, но функция отжима не предусмотрена. Зачем ей эта машинка, если есть нормальная стиралка-автомат? Несколько раз предлагала научить ее пользоваться новой машинкой…не хочет. «Вещь должна иметь одного хозяина», - авторитетно заявляет бабушка, продолжая полоскать белье в ванной и выкручивать вручную, шинкуя морковку, лук и капусту, в то время как кухонный комбайн простаивает без дела.
Может это старая закалка?...другого объяснения у меня нет.

Я считаю, что мне повезло больше, чем свекрови, у нас с мужем отдельная...ну почти квартира. Поэтому свое хозяйство я веду, как это устраивает нас, не подстраиваясь ни под кого.

Говорят, чисто не там где убирают, а там где не сорят. Наверное это правда, но явно не про нашу семью. Если я убираю, когда мужа нет дома, то как только он возвращается, все опять водворяется на свои места. Если же он дома, то чистота держится первые два часа. В общем, спустя сутки после уборки, дом выглядит так, как будто он служил постоялым двором для Мамая и его армии.
В принципе ни меня ни мужа это особо не напрягает (вы меня еще не отфрендили?). Но ежели вы собираетесь навестить нас, желатально предупредить заблаговременно))
Сегодня бабуля пришла неожиданно…
Я тряслась мелкой дрожью, глядя на плиту, которую не успела помыть, пятна от закваски на полу и грязные тарелки в раковине.
А потом подумала, да ладно, мне полчаса позора, а бабуле потом неделю радости. Что еще может быть интереснее в ее почтенном возрасте, чем обсасывание невесткиных косточек?:))

Идет еврей по Нью-Йорку вдруг видит вывеску “Китайский Ресторан Хаима Гольдберга”. Ну, он весь в непонятках зашел в ресторан. Там повара - китайцы, официанты - китайцы. Еврей поймал одного официанта и спросил:
- Это настоящий китайский ресторан?
- Да, сэр.
- А повар у вас еврей?
- Нет, сэр.
- А еда у вас кошерная?
- Нет, сэр.
- А кто тогда Хаим Гольдберг?
- Наш хозяин, сэр.
Еврей захотел переговорить с хозяином. Вышел к нему старенький китаец, представился Хаимом Гольдбергом. Еврей говорит:
- Как так случилось, что вас, китайца, зовут таким еврейским именем?!
- Очень просто. Много лет назад, когда я приехал в Америку на пароходе, нас построили в очередь и стали записывать наши имена. Мужчина передо мной сказал “Хаим Гольдберг”. После него спросили меня. И я сказал “Сэйм Синг” ("Sаmе Thing"*)...


*"Такое же" по английски

нашла у yuliyartdotcom

Сегодня в республике праздник Курбан-Байрам, поэтому у нас официальный выходной. О нем я уже писала, поэтому повторяться не буду. Кому интересно, прошу сюда.
Он сдвигается так же, как и Ураза-Байрам, начинаясь через 70 дней после окончания поста.

В среде дагестанских имен есть такие, как Курбан и Байрам. Ясно дело, это мужские имена:)

Подслушанный телефонный разговор:
- Привет Байрам. Это Курбан. Ну мы с тобой почти братья. Нам друг без друга не обойтись. Я вот че звоню...

Чеченская певица.
Это довольно старая песня, но она мне нравится.

У одной девушки в комментариях к посту нашла сей шЫдевр.

Знаю я один простенький салатик с ветчиной. А тут как раз ветчина осталась, никто не ест. Дай, думаю, сделаю для разнообразия.
В салатик идут ананасы. Открыла банку, вынула фрукт - остался сок. Пить не хочется, выливать жалко. Знаю я один кексик, в него сок по рецепту кладут - ананасовый или апельсиновый. Закрутила кексик, в него почему-то из яиц только желтки. Белки остались. Выбросить жалко, хранить - все равно в конце концов выброшу.
Подумала - можно бизе сделать. Ничего сложного. В бизе лимонную кожуру натерла. Остался лысый лимон. Если его тут же не употребить - засохнет же!
Ну, лимон это просто. Соус отличный получается для салата. В салат нарезала пол луковицы. Только большие луковицы в доме! Оставшуюся половину - что с ней делать?
Решила томатный соус для спагетти пожарить, больше жарить с луком было нечего. Открыла банку томатной пасты, употребила половину. А вторую половину куда? Забуду ведь в холодильнике, а она без консервантов, пропадет.
Решила сварить борщ. Для борща не нашлось капусты. Пришлось поехать в магазин. В магазине купила капусту, морковку, селедку, сосиски, колбасу, салфетки, стиральный порошек, соль для посудомоечной машины, скатерть(по скидке), тапочки (тоже по скидке), и прокладок три пачки на всякий случай.
По дороге из магазина заехала в банк - вложила чек, потом рядом в фотоателье - забрала фотографии, забрала брюки из починки,купила в булочной булочки детям для завтраков. Еле дотащила все это от машины до лифта.
Сварила борщ, уже не заметила, осталось ли что-то. Села на диван, включила телевизор.

Дура! Надо было вылить на фиг этот сок!!!

Привет! Думаю вы помните про фото-конкурс Теплые мгновения, потому как я точно не давала вам про него забыть:)))
Ну так вот, наконец объявили победителей. Вот здесь
Товарищи, хотите поржать? Сходите посмотреть, какие фото победили.
Сегодня сидела и просто умирала от смеха.
Мы конечно пролетели по всем 6-ти местам. В прочем, победить я и не надеялась, разве что в глубине души)) Но по моему скромному мнению, на конкурс были представлены намного более интересные, красивые и теплые фото, чем победительные.

На маршрутках и в троллейбусах.
Полагаю, я вас не удивила))
Проезд на маршрутке стоит 10 рублей. Вообще-то официально он стоит 11рэ, но тиграм мяса не додают что такое этот рубль, чтобы устраивать за него баталии? Пассажиры не додают, а водители не требуют. Все довольны. Кроме некоторых, которые кричат: «проезд стоит 11 рублей» и вешают в салоне плакаты, оповещающие о том же. Таких мало, ура! Ибо с этой мелочью жуть как неудобно.
А вот в прошлом году проезд стоил 9р, но маршрутчикам обычно давали десятку и не парились ждали сдачу. Так что все по честному.
Библейское выражение: «отпускай хлеб твой по водам и по прошествии многих дней опять найдешь его» сработало…причем в массовом масштабе))

Если в маршрутке вам не повезло и вы встретили своих знакомых, то тут уж или пан или пропал, т.к. по заведенному обычаю, платит кто-то один. Даже если ваше знакомство шапошное, даже если их несколько человек, даже если в кармане остались последние 50рублей.
Обычно платит тот, кто выходит раньше или же тот, кто старший по возрасту или положению, или пациент, который встретил врача, или мужчина за женщин.
Если вам важна ваша репутация вы воспитанный человек, то постараетесь заплатить первым.
Иногда в маршрутках можно увидеть перебранки из-за того, кто будет платить. Каждый хочет взять на себя это преимущество.
Хи-хи...свекровь говорит, что очень часто это показуха, и широкий жест «оставьте, я заплачу» всего лишь понт, который показывают, скрипя зубами. Я склонна ей верить, потому как платить за малознакомых людей, особенно если до зарплаты остались одни макароны не слишком приятно.
Когда мне приходится платить за кого-то, я стараюсь делать это так «чтобы левая рука не знала, что делает правая», ибо доброе обычно возвращается. Сегодня ты заплатил, завтра за тебя заплатили.

Маршрутки здесь оправдывают свое название «такси» и останавливаются по требованию. Везде, где ни пожелаешь. Когда мне ещёнемуж рассказывал об этом, я страшно удивлялась, потому что там, где я жила такого не было, маршрутные автобусы останавливались четко на остановках.
«Как же рассчитать, сколько времени займет дорога до работы? Во сколько выходить из дома?», - вопрошала я его, потому как сама-любительница поспать утром подольше рассчитывала свой путь буквально по минутам.
А здесь такого нет.
Можно доехать быстро, а можно собирать и высаживать пассажиров каждые 5 метров пути.
Я не шучу. Иногда просто доходит до смешного, один пассажир просить остановить «здесь» у начала здания, а следующий через 3 метра у конца того же здания.
Но скорее это преимущество...ведь можно проголосовать, где угодно и тебя обязательно подберут и доставят до места назначения.

Когда просят остановить, говорят обычно следующее:
- Где-нибудь останови
- Останови, где удобно

При этом некоторые маршрутчики ворчат, что им удобно довезти всех до конечной остановки))

Транспорт здесь только сидячий, в маршрутках стоячих мест не предусмотрено, а в троллейбусы просто столько народу не залазит, чтобы стоять.
Обычно водители не должны останавливаться, если нет свободных сидений, но почти все этим правилом пренебрегают.
Что мне нравится в здешних людях, так это то, что они практически всегда подвигаются, чтобы «лишний» человек мог присесть. Что если у вас в руках сумки, помогут открыть и закрыть дверь, что если прорвался пакет и его содержимое рассыпалось по всей маршрутке, помогут собрать.
Если свободное место есть только на переднем сиденьи, а в маршрутку входит дама, кто-то из мужчин обязательно пересядет из салона вперед.

Из пожилых людей редко кто не оплачивает проезд. Но если и попросит бабуушка проехаться бесплатно, никто ей не откажет. Это вам не Украина, здесь никто не будет выгоняться неплатежеспособных стариков из транспорта.

Раньше на некоторых маршрутках можно было увидеть надписи "2 как тролль", "2 как ТУ-154", "2 как по кайфу", а на троллейбусах "тролль". Но в последнее время я этого не вижу...посерьезнели видимо водители.

А давненько я уже не рассказывала про Дагестан и не показывала ничего. Пора исправить это досадное упущение:))
Давайте-ка я расскажу вам, каким образом можно передвигаться по нашей местности.
Написала большой пост и решила разделить на несколько частей, чтобы было легче читать.

1. Пешком.
Для этого желательно иметь крепкую обувь и мускулистые ноги, ибо дороги оставляют желать лучшего.
Девушки, женщины и бабушки по большей своей части практикуют модельную* обувь, причем чем выше каблук, тем лучше.

*модельная обувь - обувь для кратковременной носки при различных торжественных случаях

Иная половина прекрасного пола впадает в другую крайность. Предпочитает туфли вообще без каблуков.
Когда летом я пошла на рынок за обувью, то была неприятно удивлена. На выбор есть или плоская подошва или высоченный каблук, при этом все обильно сдобрено сверкающими цацками и задорными бантиками. До сих пор не могу понять: то ли продавцы возят то, что пользуется спросом у местных дам, то ли бедные женщины вынуждены носить то, чем забиты рынки.

В обычной жизни я предпочитаю кроссовки. Свои любимые привезла сюда. Но одела буквально пару раз. Муж сказал «это моветон, здесь девушки так не ходят…если уж хочешь спортивную обувь, купим тебе кеды».
У себя на Украине (внимание! Я не сказала на всей Украине) я никогда не видела девушек, рассекающих по городу в кедах, кроссовки да, а вот кеды…разве что в спортзале. А здесь пожалуйста. Правда тех, кто их одевает можно практически пересчитать по пальцам. В основном это молодые девчонки, крутящиеся в рок-тусовках и иже с ними. К кедам должны прилагаться широкие мешковатые брюки с большими карманАми, рюкзак и отстраненное выражение лица.
Я ограничиваюсь лишь джинсами.

( иллюстрации прячу под кат, дабы не забивать вам ленту )

Хорошая вещь - компьютер...Посидел пять минут - полтора часа прошло...

Привет всем. Я неделю отсутствовала, потому что у нас на телефонной линии была какая-то поломка и с прошлой пятницы телефон не работал.
За неделю без интернета я успела столько всего сделать, что сама себе удивляюсь))
Понимаю теперь, почему хозяин одной крупной компанни удивлялся тому, что его программисты, за 2 недели без интернета успели сделать больше, чем за прошедшие полгода:)

Ребята и девчата, а также их родители, на просторах ЖЖ появилось новое сообщество fotofoodstyling.

Оно создано для всех желающих научиться правильно и красиво фотографировать еду и все, что с ней связано.

Может кто помнит, я как-то раньше писала о том, что газопровод наш был заминирован, по причине чего газа в городе не было. А вы мне еще советы давали, приобрести чайник электрический.
Теперь вот эти умники(или другие) добились таки своей цели, взорвали его. И газа опять нет((

Вчера поставила кексы выпекаться, смотрю время выпечки уже подходит к концу, а умопомрачительный аромат еще не разноситься по кухне. Глядь в духовку, а там...холодно, как на Северном полюсе. Кексы мои бедные от холода аж скукожились))
А у меня еще хлеб расстаивается, своей очереди в духовку ждет.
И еще один, который на след. день надо выпечь...
Ррррррррррррррррррррррр
И все коту под хвост.

ЗЫ. Кто там хотел себе непременно газовую духовку? Тогда уж сразу берите электрочайник и микроволновку.

Замечательный мультик. Поставлен по мотивам детских сказок с учетом народного менталитета:))
У мужа он числится в фаворитах, а вот я во времена своего золотого детства пропустила его. Зато вчера с удовольствием наверстывала упущенное.

Сюжет следующий: два богатыря (Иван-наверняка царевич и Батыр-богатырь) едут выручать своих невест, похищенных злодеями. В какой-то момент пути их скрещиваются. В результате небольшой богатырской потасовки, они случайно меняются дорогами. И тут начинается самое интересное.
Восточый красавец-мужчина поехал в русский лес с Бабой-Ягой, а Иван-дурак царевич попал к злому дэву в пустыню. Развязка сюжета весьма необычна.

В общем, очень рекомендую.